五萬年前的野牛肉

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今天在公眾號上看到了一篇文章，寫的是一群科學家吃了大約來自五萬年前的野牛肉。

光看標題，我一開始以為是那種不直接的吃。

比如從來自於大約五萬年前的某些用來烹飪的石器之中刮下一些殘渣然後烹飪一下，或者化驗好成分之後用新的食材合成模擬一下。

再比如是從遺留下來的遺傳物質之中擷取一點放入彆的細胞或者一些細菌中培養一些組織來吃。

然而讀了正文發現他們是直接地吃了。

具體情況大概是，在阿拉斯加尋找礦藏的人融化冰層之後發現了一具野牛屍體，研究人員第一次測年代得出的結果是距今三萬多年，後來又有證據指向更加久遠的五萬年左右。研究結束後，野牛的皮被剝下來做成標本，而其中一個研究人員決定和其他人分食一部分牛肉。

牛肉被取下之後和許多其他食材香料以及水一起經過了長時間的燉煮，做成了一鍋湯，桌上的每個人都分到了一碗。

看到這裡，儘管我的理智告訴我這肉湯無論是安全性、營養價值、或者口味都十分可疑，我依然覺得如果能夠在場並且喝下一碗是一件很酷的事。

一口就喝下了五萬年的味道啊，什麼樣的美食家能有這種殊榮呢？

絲毫不在意料之外的是，文章中接下來就說到了牛肉的口味，或者說這口味如何糟糕。儘管搭配了許多其他食材以及香料，牛肉的味道依然不好，另外五萬年封凍帶來的脫水也不是加水燉煮就能緩解的。

其中一位品嚐者說，這牛肉的味道像是陳年老牛棚的味道混合大量泥土的味道。

提議烹飪這塊五萬年老牛肉的人說得委婉些。按照他的說法，這塊牛肉充滿著更新世的氣息。更新世指的是這頭野牛生存的年代。把五萬年這麼厚重的土味說得這麼文雅，大概對得起這塊老牛肉了。

舌頭的反應是誠實的，在座的人都喝下了湯，然而冇有一個人回碗。

最後的結局也還不錯，所有人依然健在，冇有食物中毒的情況。

這種經曆，估計一輩子也就隻有一次，都可以作為傳家故事講給兒女和孫輩聽了。

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